Kalehe, COD – WOMEN IN COFFEE

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Vollmundig – Grüne Traube – Toffee

Über unsere WOMEN IN COFFEE-Serie.

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Vollmundig und süß mit Aromen von Grüner Traube und Toffee.

Herkunft: Demokratische Republik Kongo
Region: Kalehe territory, South Kivu
Produzent: 3546 Kleinfarmer*innen der SOPACDI
Varietät: Bourbon
Seehöhe: 1600m
Aufbereitung: Washed

Die SOPACDI (Solidarité Paysanne pour la Promotion des Actions Café et Development Intégral) besteht aus mehr als 5600 Farmer:innen aus der Gegend des Lake Livu in der Demokratischen Republik Kongo. Sie gehören verschiedenen ethnischen Gruppen an.

Der von uns gewählte Bourbon Arabica Kaffee wächst auf lehmigen, sandigen Boden. Die Frauen, deren Farmen oft unter einem Hektar groß sind, lassen ihn von der zur SOPACDI gehörenden Washing Station verarbeiten. Die Bohnen werden erst vom Fruchtfleisch getrennt und zwölf Stunden lang in Tanks fermentiert, dann gewaschen, sortiert und unter Wasser nochmals für 12 Stunden fermentiert. Danach werden sie auf beschatteten, erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Gewicht n.a.